Анчан — Тайский синий чай
Состав: цветки Клитории тройчатой.
Способ заваривания: 6-8 цветков залить горячей водой температурой 80-95°C, настаивать 3-4 мин. Добавьте по вкусу мед, корицу, лимон, мед или сахар.
Йерба Мате Мультифрукт
Состав: йерба Мате с кусочками малины, клюквы и апельсина с цедрой, без ароматизаторов.
Способ заваривания: в калабас засыпают йербу в количестве примерно 2/3 объема. Затем калабас слегка наклоняют так, чтобы йерба легла на один край, а бомбилья помещается в образовавшееся пространство. Мате пьют, обливая бомбилью водой температурой не выше 80°С. Сам напиток не настаивают — пьют сразу. Затем снова и снова добавляют воду до исчезновения ее вкуса — обычно 8-10 настоек. Чем ниже температура воды, тем мягче будет вкус мате.
Матча голубая (Анчан Чанг Шу) кат. А
Ярко-синий напиток изготавливают из цветков Клитории Тройчатой. Вкус голубого чая матча не такой выраженный, более мягкий, без горечи, в нем ощущаются карамельные, сливочные и фруктовые нотки.
Способ заваривания: посуду нужно прогреть кипятком и протереть насухо, затем 1 ч.л. порошка залить водой температурой 80-95°C из расчета 1/3 чашки, взбить венчиком содержимое, добавить воды или молока и снова взбить. Для успокаивающего эффекта добавьте мед, корицу и мускатный орех.
Матча желтая (порошок тыквы)
Состав: перетертая в пудру сушеная тыква. Напиток имеет сладковатый привкус и приятный желтый цвет.
Способ заваривания: 2 г порошка засыпать в сухую чашку и залить теплой водой температурой воды 80-95°C из расчета 1/2 посуды. Напиток нужно взбить при помощи специального венчика до получения однородной густой жидкости и появления на ней пены. Затем нужно влить еще 100 мл взбитого молока и по желанию добавить корицу, ваниль или мед.
Матча фиолетовая (порошок батата)
Состав: перетертый в пудру сладкий картофель (батат). Во вкусе присутствует легкая сладость. Цвет напитка темно-фиолетовый.
Способ заваривания: температура воды 90-95°C, время 1-2 мин.
Матча черная (порошок бамбукового угля)
Состав: измельченный бамбуковый уголь. Цвет насыщенно-черный.
Способ заваривания: чашу предварительно высушить, нагреть горячим воздухом и насыпать 1 ч.л. порошка залить 40-50 мл воды, подогретой до 80°С. Медленно перемешивают вращательными движениями и затем взбивают специальным венчиком, добиваясь пены и получения однородной консистенции густого и терпкого напитка.
Пуэр Дворцовый (Шу) кат. А
Состав: черный натуральный чай с приятным древесным ароматом.
Способ приготовления: 5-7 гр. на 150-250 мл воды при температуре 95°C. Настой темно-красного цвета.
Пуэр Путь Чая Шу
Состав: листья старых чайных деревьев, произрастающих в южных китайских провинциях, подвергают усиленной ферментации и прессуют в удобную форму.
Способ приготовления: 3-5 гр. на 450 мл воды при температуре 100°C. Заваривать 3-5 мин. Средняя степень прессовки, легко разделяется.
Смола Пуэра Шу №23
Состав: переработанные по особой технологии листья шу пуэра в небольшой по размеру жемчужине пуэрной смолы.
Способ приготовления: процесс приготовления не отнимет много времени и усилий – необходимо растворить гранулу в чашке с кипятком.
Улун Высокогорный (Тайвань)
Состав: сухие темно-зеленые листья чая, источают яркий цветочный аромат.
Способ заваривания: листья чая 5-7 гр. залить водой на 450 мл нагретой до 80-90 ℃. Время заваривания 2-4 мин. Листья постепенно раскрутятся и придадут напитку весь аромат. Заваривать можно проливом или настаиванием. Настой насыщенно-желтого цвета.
Улун ГАБА Алишань
Состав: темная россыпь туго скрученных чайных листочков с черенками.
Способ заваривания: 4 гр. скученных листьев залить водой 200 мл нагретой до 95 ℃ и потрясти в чайнике. Первая обязательно сливается, вторая настаивается 1-3 мин, сливается в чахай (открытый чайник), а затем разливается по чашкам. Настой обладает глубоким темно-янтарным цветом.
Чай зеленый Ганпаудер 3505
Состав: скрученные зеленые листья и ароматические масла.
Способ приготовления: 1 ч.л. чая на чашку воды температурой 80-90ºC. Настаивать в течение 3-5 минут. Для заваривания используют только керамическую, стеклянную или фарфоровую посуду, прогретую кипятком. Цвет настоя от прозрачного до ярко-желтого.
